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| Ecologia: |
L’ecologia (dal greco oikos = casa e logos = studio) è la scienza che studia le relazioni tra l’uomo, gli organismi vegetali e animali e l’ambiente in cui vivono. |
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| Ecosistema: |
Un ecosistema è l’insieme degli organismi viventi e della materia non vivente che forma un determinato ambiente ecologico (lago, savana, ecc.). All’interno di ecosistemi più vasti (come ad esempio un bosco) possono individuarsi vari ecosistemi minori (come ad es. uno stagno, una radura, ecc.) in ciascuno dei quali la combinazione tra organismi viventi (animali e vegetali) e ambiente fisico danno origine a particolari habitat, cioè ambienti congeniali alla vita di una determinata specie di animali o piante.
Fra gli esseri viventi che popolano ogni ecosistema c’è un fitto intreccio legato principalmente ai diversi livelli di alimentazione. Esistono infatti i produttori (piante, alghe, batteri fotosintetici) che riforniscono di composti organici l’ecosistema; i consumatori (che si alimentano di altri organismi (primari qundo si nutrono di produttori come gli erbivori, secondari quando si nutrono di primari come i carnivori e terziari quando si nutrono di entrambi come l’uomo); i decompositori (batteri, funghi, invertebrati) che si nutrono di organismi morti riducendoli a materia inorganica che ritorna nel ciclo nutritivo.
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| Etichettatura dei prodotti alimentari: |
L’etichetta di un prodotto alimentare ha una importante funzione di tutela per il consumatore dal momento che lo informa sul prodotto che sta acquistando e gli consente di scegliere quello che è maggiormente rispondente alle proprie esigenze. L'insieme delle indicazioni, riportate sia sull'etichetta apposta sul prodotto che sull'imballaggio o sul dispositivo di chiusura, non deve indurre in errore l'acquirente sulle effettive caratteristiche, qualità, composizione e luogo di origine del prodotto.
L'etichetta nutrizionale – cioè la tabella di composizione dell'alimento dal punto di vista del contenuto di energia, proteine, carboidrati e grassi - è obbligatoria solo per i prodotti dietetici e per quelli che vengono pubblicizzati, sull'etichetta o nelle altre forme d'informazione, facendo esplicito riferimento alla loro composizione (per esempio: “con meno grassi” o “senza zucchero”).
I prodotti freschi non confezionati (come per esempio frutta e verdura) possono essere venduti senza etichetta. I prodotti “sfusi” (prodotti di gastronomia, pasta fresca, panetteria, pasticceria, gelateria, …) devono riportare: la denominazione di vendita, l'elenco degli ingredienti, le modalità di conservazione (se necessario) e la data di scadenza.
In Italia l’etichettatura è regolata principalmente dal Dpr n. 322 del 18 maggio 1982, che accoglie le indicazioni contenute nella Direttiva del Consiglio della Comunità Europea del 18 settembre 1978.
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